Chiles Rellenos à la friteuse à air avec sauce tomate Piments poblano farcis à la sauce tomate

Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes.

Pendant que la friteuse préchauffe, faites griller les piments poblano : placez-les dans le panier de la friteuse et cuisez à 200°C pendant 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie.

Transférez les piments grillés dans un bol, couvrez d'une assiette et laissez-les étuver 5 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez les tomates en dés, l'oignon haché, l'ail émincé, le cumin et le sel. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes pour ramollir.

Retirez la peau noircie des piments. Faites une fente dans le sens de la longueur sur chaque piment et retirez délicatement les graines en gardant la queue intacte. Garnissez chaque piment d'environ 25 g de mozzarella râpée. Placez les piments farcis dans le panier de la friteuse et cuisez à 180°C pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les piments tendres.

Pendant que les piments cuisent, égouttez et rincez les haricots noirs. Dans un bol, écrasez la moitié des haricots à la fourchette et mélangez avec le reste des haricots entiers. Servez les chiles rellenos nappés de sauce tomate et accompagnés de haricots noirs. Les piments sont prêts lorsque le fromage est coulant et que la température interne atteint 74°C.