Melanzane alla Parmigiana à l'Air Fryer avec Salade Verte Aubergine parmesane à l'air fryer avec salade

Préchauffez l'air fryer à 200°C pendant 3 minutes.

Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm. Dans un bol, mélangez les rondelles d'aubergine avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Disposez-les en une seule couche dans le panier de l'air fryer. Cuisez à 200°C pendant 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Pendant la cuisson de l'aubergine, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez les tomates concassées, l'ail haché, l'origan et le reste de sel (1/4 cuillère à café). Coupez les tomates cerises en deux.

Lorsque l'aubergine est cuite, déposez sur chaque rondelle une cuillerée de sauce tomate, une tranche de mozzarella et une pincée de parmesan. Remettez dans l'air fryer et cuisez à 180°C pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. La température interne du fromage doit atteindre au moins 74°C.

Mélangez la salade verte et les tomates cerises coupées en deux avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et une pincée de sel. Placez dans le panier de l'air fryer et cuisez à 180°C pendant 3 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement flétries. Servez les aubergines parmigiana accompagnées des légumes verts chauds.