FoodPecker
Connexion Inscription
Facile restaurant Asiatique eco Cétogène

Bœuf sauté au brocoli et aux poivrons Sauté de bœuf et légumes

Pour l'enfant, servez une petite portion de lanières de bœuf nature et de fleurettes de brocoli cuites à la vapeur, avec les poivrons et la sauce à part pour que les parents puissent les ajouter.

Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 4
Calories 680 kcal
Équipement
skillet Cuisinière + skillet Wok

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Épicerie
child_care

Version enfant

Pour l'enfant, servez une petite portion de lanières de bœuf nature et de fleurettes de brocoli cuites à la vapeur, avec les poivrons et la sauce à part pour que les parents puissent les ajouter.

Recette

1

Coupez le faux-filet de bœuf en fines lanières dans le sens contraire des fibres, d'environ 5 mm d'épaisseur. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

child_care Mettez de côté quelques lanières de bœuf nature pour l'enfant avant d'ajouter l'assaisonnement.
2

Coupez le brocoli en petites fleurettes et le poivron rouge en fines lanières. Hachez l'ail et râpez le gingembre.

child_care Faites cuire à la vapeur une petite poignée de fleurettes de brocoli séparément pour l'enfant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3

Dans un petit bol, fouettez ensemble les aminos de coco, le vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe d'eau. Réservez la sauce.

4

Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif pendant 1 minute. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat et faites-la tourner pour enrober la surface.

5

Ajoutez les lanières de bœuf en une seule couche et saisissez-les sans remuer pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur un côté. Puis faites-les sauter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Transférez-les dans une assiette.

child_care Mettez de côté quelques lanières de bœuf bien cuites pour l'enfant avant d'ajouter la sauce plus tard.
6

Ajoutez le reste de l'huile d'avocat dans le wok. Ajoutez le brocoli et le poivron, et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et tendre mais croquant.

7

Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remettez le bœuf dans le wok. Versez la sauce et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce enrobe le bœuf et les légumes.

child_care Pour la portion de l'enfant, combinez le bœuf nature réservé avec le brocoli cuit à la vapeur, en omettant la sauce et les poivrons.
8

Arrosez d'huile de sésame, mélangez pour bien enrober, et servez immédiatement.