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Intermédiaire restaurant Asiatique restaurant Korean style Spicy

Bulgogi avec riz et épinards au sésame Bœuf avec riz et épinards

Servez à l'enfant du riz nature, une petite portion de bœuf cuit nature et quelques feuilles d'épinards sans graines de sésame ni sauce.

Préparation 16 min
Cuisson 35 min
Portions 4
Calories 680 kcal
Équipement
skillet Cuisinière skillet Cuiseur à riz + skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Épicerie
child_care

Version enfant

Servez à l'enfant du riz nature, une petite portion de bœuf cuit nature et quelques feuilles d'épinards sans graines de sésame ni sauce.

Recette

1

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 15 minutes) à l'aide d'un cuiseur à riz ou d'une petite casserole avec couvercle.

2

Pendant que le riz cuit, coupez le faux-filet de bœuf en fines lanières dans le sens contraire des fibres (environ 0,5 cm d'épaisseur).

child_care Mettez de côté quelques lanières de bœuf nature pour l'enfant avant la marinade.
3

Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, le sucre brun, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, l'ail haché et la poire râpée. Ajoutez les lanières de bœuf et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner 10 minutes.

4

Pendant que le bœuf marine, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les épinards et blanchissez-les 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égouttez et rincez à l'eau froide. Pressez pour retirer l'excès d'eau et hachez grossièrement.

child_care Réservez quelques feuilles d'épinards non blanchies pour l'enfant.
5

Dans un petit bol, mélangez les épinards blanchis avec 1 cuillère à café d'huile de sésame, une pincée de sel et 1 cuillère à café de graines de sésame. Réservez.

child_care N'ajoutez pas d'huile de sésame ni de graines à la portion de l'enfant.
6

Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif pendant 1 minute. Ajoutez l'huile végétale et faites-la tourner pour enrober la surface. Ajoutez le bœuf mariné en une seule couche (travaillez en plusieurs fois si nécessaire) et saisissez-le 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirez du feu.

child_care Pour le bœuf de l'enfant, faites simplement revenir les lanières nature réservées pendant 2 minutes sans marinade.
7

Émincez finement les oignons verts. Servez le riz dans des bols, garnissez de bulgogi et d'épinards au sésame, et décorez avec les oignons verts émincés et les graines de sésame restantes.

child_care Assemblez l'assiette de l'enfant : riz nature, lanières de bœuf nature et quelques feuilles d'épinards nature. Sautez la garniture d'oignon vert.