Name: Stroganoff crémeux de bœuf et champignons aux nouilles aux œufs
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Comfort Food
Ingredients: 30 g beurre; 120 ml crème aigre; 250 ml bouillon de bœuf; 0.5 càc poivre noir; 250 g nouilles aux œufs; 15 ml huile d'olive; 1 càc paprika; 1 càc sel; 15 g persil; 2 gousse ail; 250 g champignon; 1 moyen oignon; 400 g steak de surlonge

1

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif pour les nouilles aux œufs.

2

Coupez le steak de bœuf en fines lanières dans le sens contraire des fibres, d'environ 1/2 cm d'épaisseur, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

child_care Réservez quelques lanières de bœuf non assaisonnées pour l'enfant.

3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les lanières de bœuf en une seule couche pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas complètement cuites. Transférez sur une assiette.

child_care Faites cuire les lanières de bœuf nature de l'enfant séparément pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis réservez.

4

Ajoutez le beurre dans la même poêle à feu moyen. Faites revenir les champignons émincés et l'oignon coupé en dés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et commencent à dorer. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

child_care Prélevez une petite portion de champignons et d'oignons nature pour l'enfant avant d'ajouter l'ail.

5

Incorporez le paprika, puis versez le bouillon de bœuf. Portez à frémissement et laissez cuire 3 à 4 minutes en grattant les sucs de cuisson, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.

6

Pendant que la sauce mijote, ajoutez les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 6 à 8 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

child_care Réservez un petit bol de nouilles nature pour l'enfant.

7

Réduisez le feu à doux, incorporez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, puis remettez le bœuf et son jus dans la poêle. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et que la sauce soit crémeuse. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.

child_care Pour l'assiette de l'enfant, mélangez les nouilles nature réservées, le bœuf nature et le mélange champignons-oignons nature sans la sauce crémeuse.

8

Servez le stroganoff sur les nouilles aux œufs, garni de persil frais haché.

child_care Ne mettez pas de persil sur la portion de l'enfant.

Stroganoff crémeux de bœuf et champignons aux nouilles aux œufs Pâtes au bœuf et aux champignons en sauce crémeuse

Ingrédients

Version enfant

Recette

Alors, comment c'était ?

Stroganoff crémeux de bœuf et champignons aux nouilles aux œufs

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