Dakos crétois au poulpe Salade de poulpe et tomate sur galettes d'orge

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif.

Ajoutez les tentacules de poulpe dans l'eau bouillante, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Pendant que le poulpe mijote, râpez les tomates dans un bol à l'aide d'une râpe à gros trous, en jetant les peaux. Émincez finement l'oignon rouge.

Égouttez le poulpe, séchez-le avec du papier absorbant et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café d'origan et une pincée de sel.

Faites chauffer une poêle-gril ou un gril extérieur à feu vif. Grillez le poulpe 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et croustillant sur les bords.

Pendant que le poulpe repose, assemblez les dakos : placez 2 biscottes d'orge par assiette, garnissez chacune de tomate râpée, d'un peu d'oignon rouge, de câpres, d'olives et de feta émiettée.

Coupez le poulpe grillé en morceaux de la taille d'une bouchée et disposez-les sur les dakos. Arrosez du reste d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge et d'une pincée d'origan. Servez avec la salade verte mélangée à côté.