Name: Goulasch tchèque au bœuf et purée de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Czech
Ingredients: 30 g beurre; 300 ml bouillon de bœuf; 0.5 càc poivre noir; 1 càc graines de carvi; 15 ml huile d'olive; 2 càs paprika; 1 càc sel; 2 càs concentré de tomate; 1 moyen chou-fleur; 3 gousse ail; 2 moyen oignon; 600 g bœuf à braiser

1

Coupez le bœuf à braiser en cubes de 3 cm et assaisonnez avec le sel et le poivre. Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le chou-fleur.

child_care Réservez quelques fleurettes de chou-fleur nature pour l'enfant.

2

Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf pendant 6 minutes. Retirez-le et réservez.

child_care Réservez un cube de bœuf nature pour l'enfant.

3

Ajoutez les oignons émincés et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute.

4

Incorporez le paprika et les graines de carvi, puis le concentré de tomate, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

5

Remettez le bœuf, versez le bouillon de bœuf, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

6

Faites cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le avec le beurre, le sel et le poivre.

7

Servez le goulasch sur la purée de chou-fleur, en versant la sauce sur les portions des adultes.

child_care Préparez l'assiette de l'enfant avec de la purée nature, du bœuf nature et des fleurettes.

Goulasch tchèque au bœuf et purée de chou-fleur Ragoût de bœuf au paprika et purée de chou-fleur

Ingrédients

Version enfant

Recette

Alors, comment c'était ?

Goulasch tchèque au bœuf et purée de chou-fleur

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