Dal Makhani avec riz jeera Lentilles crémeuses au riz

Rincez les lentilles noires et faites-les tremper dans l'eau pendant 20 minutes. Pendant ce temps, rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.

Dans une grande casserole, mélangez les lentilles trempées (égouttées), 1 boîte de haricots rouges (non égouttés), 2 tasses d'eau, 1/2 c. à café de curcuma et 1/2 c. à café de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Pendant que le dal cuit, faites chauffer 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile dans une poêle séparée à feu moyen. Ajoutez 1 c. à café de graines de cumin et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez 1 oignon finement haché et faites revenir 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez 4 gousses d'ail hachées, 15 g de gingembre râpé et 1 piment vert finement haché dans la poêle. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

Ajoutez 2 tomates finement hachées, 1/2 c. à café de poudre de piment rouge, 1 c. à café de garam masala et 1/2 c. à café de sel. Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que l'huile se sépare.

Versez le mélange de lentilles cuites dans la poêle avec les tomates et l'oignon. Incorporez 60 ml de crème liquide et laissez mijoter 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le dal épaississe légèrement.

Dans une petite casserole avec un couvercle hermétique, mélangez le riz rincé, 2 tasses d'eau, 1 c. à café de graines de cumin et 1/2 c. à café de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes. Égrenez à la fourchette.

Coupez le concombre en bâtonnets. Servez le dal makhani sur le riz jeera avec les bâtonnets de concombre à côté.