Tempura de crevettes et patate douce à l'air fryer Tempura de crevettes avec patate douce

Préchauffez l'air fryer à 200°C pendant 3 minutes.

Épluchez et coupez la patate douce en quartiers de 1 cm d'épaisseur. Vaporisez le panier de l'air fryer d'huile de cuisson, puis disposez les quartiers en une seule couche. Faites-les cuire à l'air fryer à 200°C pendant 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Pendant que la patate douce cuit, séchez les crevettes avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez le mélange pour tempura avec l'eau glacée jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (les grumeaux sont normaux). Trempez chaque crevette dans la pâte, en laissant l'excédent s'égoutter. Vaporisez le panier de l'air fryer d'huile, placez les crevettes enrobées en une seule couche et vaporisez le dessus d'huile. Faites cuire à l'air fryer à 200°C pendant 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les crevettes doivent atteindre 63°C à cœur.

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et le mirin pour obtenir une sauce de trempage simple. Servez les tempuras de crevettes et les quartiers de patate douce avec la sauce à côté.