Saumon grillé au beurre citronné et asperges Saumon aux asperges et sauce au beurre
Servez à l'enfant un petit morceau de saumon nature, quelques asperges nature et une noix de beurre citronné à part pour tremper s'il le souhaite.
Ingrédients
Version enfant
Servez à l'enfant un petit morceau de saumon nature, quelques asperges nature et une noix de beurre citronné à part pour tremper s'il le souhaite.
Recette
Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
Assaisonnez les filets de saumon avec 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre. Arrosez d'huile d'olive.
Grillez le saumon côté peau pendant 4 minutes, puis retournez-le et grillez 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que la chair se détache facilement et atteigne 63 °C à cœur.
Pendant que le saumon grille, cassez les extrémités ligneuses des asperges et mélangez-les avec le reste de sel (1/2 c. à café) et de poivre (1/4 c. à café).
Grillez les asperges 3 à 4 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées. Transférez-les sur une assiette.
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre avec le jus de citron et l'ail haché, en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ne laissez pas bouillir.
Servez le saumon et les asperges arrosés de sauce au beurre citronné.
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