Saumon au miel et à l'ail avec asperges rôties et riz Saumon aux asperges et riz

Préchauffez le four à 200°C.

Rincez le riz à l'eau froide, puis mélangez-le avec 400 ml d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez du feu et laissez couvert.

Pendant que le riz cuit, cassez les extrémités ligneuses des asperges et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez de 15 ml d'huile d'olive, assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre, et mélangez pour bien enrober.

Faites rôtir les asperges au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Pendant que les asperges rôtissent, séchez les filets de saumon et assaisonnez-les de sel et de poivre. Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja et l'ail haché pour préparer le glaçage.

Chauffez les 15 ml d'huile d'olive restants dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez le saumon côté peau vers le bas et faites cuire 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

Retournez le saumon, versez le glaçage sur les filets et faites cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que le glaçage épaississe (température interne de 63°C).

Servez le saumon et les asperges avec le riz, en arrosant les portions des adultes du reste de glaçage de la poêle.