Poulet chasseur italien à la polenta Ragoût de poulet et légumes à la polenta

Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre, l'origan et le basilic des deux côtés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 1 minute.

Saisissez les cuisses de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis transférez-les sur une assiette.

Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché, les champignons émincés, le poivron en dés et la carotte râpée dans la même poêle. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Versez les tomates concassées et 250 ml de bouillon de poulet. Portez à frémissement, puis remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur (température interne 75 °C).

Pendant que le chasseur mijote, portez les 500 ml de bouillon de poulet restants à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporez la polenta instantanée en fouettant, réduisez le feu à doux et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.

Goûtez le chasseur et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez le poulet et la sauce sur un lit de polenta.