Name: Koprová omáčka s hovězím masem a houskovým knedlíkem
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Czech
Ingredients: 30 g beurre; 200 ml crème aigre; 30 g farine tout usage; 500 ml bouillon de bœuf; 0.5 càc poivre noir; 300 g knedlík (houskový knedlík); 1 càc sel; 1 càc sucre; 1 càs vinaigre blanc; 20 g aneth frais; 1 moyen oignon; 400 g bœuf à braiser

1

Coupez le paleron de bœuf en lanières de 1 cm d'épaisseur, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

child_care Mettez de côté quelques lanières non salées pour le tout-petit.

2

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Saisissez les lanières de bœuf en plusieurs fois, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les sur une assiette.

child_care Retirez les lanières réservées pour l'enfant et coupez-les en petits morceaux.

3

Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon émincé dans la casserole et faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

4

Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez pendant 1 minute. Versez progressivement le bouillon de bœuf en fouettant et portez à frémissement.

5

Remettez le bœuf dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

6

Incorporez la crème aigre, l'aneth haché, le vinaigre et le sucre. Laissez mijoter à découvert pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

child_care Réservez une portion de sauce avant d'ajouter l'aneth et le vinaigre pour l'enfant.

7

Coupez le knedlík en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Servez le bœuf et la sauce sur les rondelles de knedlík.

child_care Placez quelques rondelles de knedlík et les morceaux de bœuf nature sur l'assiette de l'enfant, avec une cuillerée de la sauce réservée.

Koprová omáčka s hovězím masem a houskovým knedlíkem Bœuf à la sauce à l'aneth avec knedlík

Ingrédients

Version enfant

Recette

Alors, comment c'était ?

Koprová omáčka s hovězím masem a houskovým knedlíkem

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