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Bibimbap coréen au bœuf, épinards, carottes et gochujang
Intermédiaire restaurant Asiatique

Bibimbap coréen au bœuf, épinards, carottes et gochujang Bol de riz au bœuf et légumes

Pour votre tout-petit, servez un petit bol de riz nature garni de quelques lanières de bœuf, de carotte et d'un peu d'épinards, en omettant la sauce gochujang et l'œuf.

Préparation 18 min
Cuisson 40 min
Portions 4
Calories 650 kcal
Équipement
skillet Cuisinière skillet Cuiseur à riz + skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Épicerie
child_care

Version enfant

Pour votre tout-petit, servez un petit bol de riz nature garni de quelques lanières de bœuf, de carotte et d'un peu d'épinards, en omettant la sauce gochujang et l'œuf.

Recette

1

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet dans un cuiseur à riz ou une casserole couverte (environ 15 minutes).

2

Pendant la cuisson du riz, coupez le steak de surlonge en fines lanières dans le sens inverse des fibres.

3

Dans un petit bol, mélangez au fouet la pâte de gochujang, la sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, l'ail haché et le sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse. Réservez.

child_care Réservez une petite portion de lanières de bœuf nature pour l'enfant avant d'ajouter la sauce.
4

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Transférez dans un bol.

5

Ajoutez les épinards dans la même poêle et faites-les cuire à feu moyen en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez d'une pincée de sel. Retirez et pressez pour éliminer l'excès de liquide.

child_care Réservez une petite poignée d'épinards flétris nature pour l'enfant.
6

Coupez les carottes en fins bâtonnets. Dans la même poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale à feu vif et faites sauter les carottes 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Assaisonnez d'une pincée de sel.

child_care Réservez quelques bâtonnets de carotte pour l'enfant.
7

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les œufs au plat (soleil) à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.

child_care Pour l'enfant, faites cuire l'œuf jusqu'à ce que le jaune soit bien cuit (œuf dur) pour éviter un jaune coulant.
8

Répartissez le riz dans 3 bols. Garnissez chaque bol de bœuf, d'épinards, de carottes et d'un œuf au plat. Arrosez de sauce gochujang et servez.

child_care Préparez le bol de l'enfant avec du riz, du bœuf nature, des carottes et des épinards ; omettez l'œuf et la sauce, ou servez l'œuf à part coupé en petits morceaux.