Koftas d'agneau au tzatziki et légumes grillés Galettes d'agneau épicées, sauce yaourt et légumes grillés

Préchauffez le gril ou une grande poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes.

Dans un robot culinaire, combinez le concombre (coupé en deux dans la longueur, graines retirées), le yaourt, 1 gousse d'ail, la menthe et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse pour faire le tzatziki. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, le cumin, la coriandre, les 2 gousses d'ail restantes hachées, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Formez 6 galettes ovales d'environ 1 cm d'épaisseur.

Coupez les courgettes et le poivron en lanières de 1 cm d'épaisseur. Mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.

Faites griller les galettes d'agneau 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites (température interne de 71 °C). Transférez sur une assiette et laissez reposer.

Faites griller les lanières de légumes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient grillées et tendres. Arrosez avec le reste d'huile d'olive.

Servez les koftas d'agneau avec les légumes grillés et une généreuse cuillerée de tzatziki.