Oyakodon avec riz vapeur et salade de concombre Bol de riz au poulet et aux œufs

Rincez le riz à sushi dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mélangez-le avec 300 ml d'eau dans un cuiseur à riz et lancez le cycle de cuisson (environ 15 minutes). Sinon, portez à ébullition dans une casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis laissez reposer hors du feu pendant 5 minutes.

Coupez la cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Émincez finement l'oignon. Coupez l'oignon vert en fines rondelles. Réservez.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines avec une cuillère, puis coupez-le en demi-lunes. Mélangez avec le vinaigre de riz et une pincée de sel dans un petit bol. Réservez pour faire mariner rapidement pendant que vous préparez le plat principal.

Dans une poêle moyenne à feu moyen, ajoutez le mélange de sauce, l'oignon émincé et le poulet. Portez à frémissement et laissez cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne 75 °C) et que l'oignon soit tendre.

Dans un petit bol, battez légèrement les œufs. Versez les œufs uniformément sur le poulet et l'oignon dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore moelleux.

Répartissez le riz vapeur dans 3 bols. Déposez le mélange poulet-œuf sur le riz. Garnissez d'oignon vert émincé. Servez la salade de concombre à côté.