Palak Paneer avec naan à l'ail Épinards crémeux au fromage avec pain

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les épinards et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égouttez et transférez dans un mixeur.

Ajoutez l'oignon haché, l'ail, le gingembre, le piment vert et les tomates dans le mixeur avec les épinards. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse, environ 1 minute.

Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Versez le mélange d'épinards mixé dans la poêle. Ajoutez le garam masala, le curcuma et le sel. Mélangez et portez à frémissement. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Coupez le paneer en cubes de 2,5 cm. Incorporez délicatement les cubes de paneer dans la sauce. Ajoutez la crème épaisse et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud. Incorporez la moitié de la coriandre hachée.

Faites chauffer une poêle séparée à feu moyen. Étalez du beurre sur un côté de chaque naan et placez-les côté beurré vers le bas dans la poêle. Faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez et faites cuire l'autre côté 1 minute. Saupoudrez du reste de coriandre.