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Médaillons de porc aux épinards à la crème et œuf au plat Porc aux épinards à la crème et œuf au plat

Servez à l'enfant un petit médaillon de porc coupé en morceaux avec des épinards nature et un petit morceau d'œuf au plat.

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Calories 680 kcal
Équipement
skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Produits laitiers
Épicerie
child_care

Version enfant

Servez à l'enfant un petit médaillon de porc coupé en morceaux avec des épinards nature et un petit morceau d'œuf au plat.

Recette

1

Coupez les tranches de filet de porc en médaillons et assaisonnez-les de sel et de poivre.

child_care Réservez un petit morceau non assaisonné pour l'enfant.
2

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire les médaillons 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits (température interne 70°C). Retirez-les et gardez-les au chaud.

child_care Faites cuire le morceau de l'enfant 3 minutes de chaque côté, puis coupez-le en petits morceaux.
3

Faites fondre la moitié du beurre dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute.

4

Ajoutez les épinards par poignées et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 minutes.

child_care Mettez de côté une petite portion d'épinards nature pour l'enfant.
5

Versez la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6

Faites cuire les œufs dans le beurre restant dans une petite poêle jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

child_care Faites cuire l'œuf de l'enfant jusqu'à ce que le jaune soit bien pris.
7

Servez les médaillons de porc sur les épinards à la crème, chacun surmonté d'un œuf au plat.

child_care Préparez l'assiette de l'enfant avec les morceaux de porc, les épinards nature et l'œuf.