Name: Prawn Malai Curry avec Riz
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 30 ml ghee; 60 ml crème épaisse; 200 g riz basmati; 400 ml lait de coco; 1 càc cumin; 1 càc garam masala; 1 càc sel; 0.5 càc curcuma; 15 g coriandre; 100 g petits pois surgelés; 3 gousse ail; 1 pce gingembre; 1 pce piment vert; 1 moyen oignon; 300 g crevettes décortiquées et déveinées

1

Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet (environ 15 minutes) dans un cuiseur à riz ou une casserole avec 400 ml d'eau et une pincée de sel.

2

Pendant la cuisson du riz, coupez finement l'oignon, hachez l'ail et le gingembre, et coupez le piment vert en fines rondelles.

child_care Mettez de côté quelques crevettes et une cuillerée de petits pois pour l'enfant avant d'ajouter les épices.

3

Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen pendant 1 minute, puis ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

4

Ajoutez l'ail haché, le gingembre et le piment vert dans la poêle, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

child_care Omettez le piment vert pour la portion de l'enfant.

5

Incorporez le curcuma, le cumin, le garam masala et le sel, et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce que les épices soient aromatiques.

6

Versez le lait de coco et la crème épaisse, portez à frémissement doux à feu moyen, et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

child_care Réservez un peu de lait de coco nature pour les crevettes de l'enfant si vous le souhaitez.

7

Ajoutez les crevettes et les petits pois surgelés à la sauce, mélangez pour les enrober, et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites (température interne 63°C).

child_care Retirez les crevettes et les petits pois de l'enfant de la poêle avant d'ajouter le mélange complet d'épices, ou réservez des crevettes cuites nature.

8

Servez le prawn malai curry sur le riz cuit à la vapeur, garni de coriandre hachée.

child_care Pour l'enfant, servez du riz nature, quelques crevettes nature et des petits pois à côté, avec un tout petit filet de sauce s'il la tolère.

Prawn Malai Curry avec Riz Curry crémeux de crevettes au riz

Ingrédients

Version enfant

Recette

Alors, comment c'était ?

Prawn Malai Curry avec Riz

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