Rajská omáčka s hovězím masem a knedlíkem Bœuf à la sauce tomate crémeuse et knedlíky

Coupez le paleron de bœuf en cubes de 3 cm. Salez et poivrez.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, puis retirez-les et réservez.

Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri coupés en dés. Faites revenir à feu moyen pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporez le concentré de tomate et la farine, faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

Versez le bouillon de bœuf, ajoutez la feuille de laurier et le sucre. Remettez le bœuf dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Pendant que la sauce mijote, préparez les knedlíky selon les instructions du paquet (généralement les trancher et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes).

Retirez la feuille de laurier. Incorporez la crème épaisse et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.

Tranchez les knedlíky et disposez-les sur les assiettes. Répartissez le bœuf et la sauce sur les knedlíky. Servez chaud.