Name: Rouladen à la moutarde et aux cornichons sur purée de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 30 g beurre; 300 ml bouillon de bœuf; 0.5 càc poivre noir; 3 pce cornichons; 2 càs moutarde; 15 ml huile d'olive; 1 càc sel; 1 moyen chou-fleur; 1 moyen oignon; 100 g lardons; 600 g rond de gîte de bœuf, tranché finement

1

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et coupez le chou-fleur en fleurettes.

child_care Réservez quelques fleurettes nature pour l'enfant.

2

Aplatissez les tranches de bœuf et assaisonnez-les de sel et de poivre. Étalez une fine couche de moutarde sur chaque tranche, puis déposez une tranche de lardons et une bande de cornichon par-dessus.

3

Roulez chaque tranche bien serrée et maintenez-la avec des cure-dents.

4

Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif et faites dorer les rouleaux sur toutes les faces, environ 6 minutes au total. Retirez-les et réservez.

5

Ajoutez l'oignon émincé dans la cocotte et faites-le cuire 3 minutes. Remettez les rouleaux, versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter couvert à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

child_care Réservez un rouleau coupé en petits morceaux pour l'enfant, rincé rapidement de la sauce.

6

Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le avec le beurre, le sel et le poivre.

7

Servez les rouladen sur la purée de chou-fleur avec le jus de cuisson versé sur les portions des adultes.

child_care Préparez l'assiette de l'enfant avec de la purée nature et des morceaux de bœuf.

Rouladen à la moutarde et aux cornichons sur purée de chou-fleur Roulades de bœuf allemandes à la purée de chou-fleur

Ingrédients

Version enfant

Recette

Alors, comment c'était ?

Rouladen à la moutarde et aux cornichons sur purée de chou-fleur

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