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Facile restaurant Asiatique restaurant Korean style Spicy

Samgyeopsal Gui avec Ssamjang et riz Poitrine de porc grillée avec sauce d'accompagnement et riz

Servez à l'enfant du riz nature, quelques petits morceaux de poitrine de porc (coupés en lanières de la taille d'une bouchée) et un petit bol de rondelles de concombre nature en accompagnement.

Préparation 16 min
Cuisson 35 min
Portions 4
Calories 680 kcal
Équipement
skillet Cuisinière skillet Friteuse à air + skillet Grill + skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Épicerie
child_care

Version enfant

Servez à l'enfant du riz nature, quelques petits morceaux de poitrine de porc (coupés en lanières de la taille d'une bouchée) et un petit bol de rondelles de concombre nature en accompagnement.

Recette

1

Rincez le riz dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mélangez le riz et 400 ml d'eau dans un cuiseur à riz ou une petite casserole avec un couvercle hermétique. Faites cuire selon les réglages du cuiseur à riz, ou portez à ébullition sur la cuisinière à feu vif, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes.

2

Pendant que le riz cuit, coupez le concombre en fines rondelles et pelez les gousses d'ail. Réservez pour le service.

child_care Coupez les rondelles de concombre de l'enfant en demi-lunes pour éviter tout risque d'étouffement.
3

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle à griller à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Badigeonnez légèrement les tranches de poitrine de porc d'huile végétale des deux côtés.

child_care Mettez de côté 2 à 3 tranches de poitrine de porc crue pour l'enfant avant l'assaisonnement, pour les cuire séparément sans sel.
4

Faites griller les tranches de poitrine de porc en une seule couche pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés et que la température interne atteigne 70 °C. Travaillez par lots si nécessaire ; gardez les morceaux cuits au chaud sur une assiette.

child_care Faites cuire les tranches réservées de l'enfant pendant 4 minutes de chaque côté, puis laissez refroidir et coupez en petites lanières.
5

Pendant que le porc cuit, lavez les feuilles de laitue et séchez-les. Disposez-les sur un plat de service.

6

Transférez la poitrine de porc cuite sur une planche à découper et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 2 cm de large).

child_care Les lanières de porc de l'enfant sont déjà coupées ; gardez-les séparées.
7

Servez à la familiale : placez le riz, le porc grillé, les feuilles de laitue, les rondelles de concombre, les gousses d'ail et le ssamjang dans de petits bols sur la table. Pour manger, prenez une feuille de laitue, ajoutez un morceau de porc, une noix de ssamjang, une rondelle de concombre et une gousse d'ail, puis enveloppez et dégustez.

child_care Préparez l'assiette de l'enfant avec un petit monticule de riz, quelques lanières de porc et des rondelles de concombre. Proposez un petit bol de ssamjang à part s'il aime la sauce, mais omettez l'ail et la feuille de laitue.