Poulet sicilien aux olives de Kalamata sur purée de chou-fleur Poulet aux olives et tomates sur purée de chou-fleur
Servez à l'enfant une cuisse de poulet nature avec la purée de chou-fleur, en réservant la sauce aux olives et aux tomates pour les adultes.
Ingrédients
Version enfant
Servez à l'enfant une cuisse de poulet nature avec la purée de chou-fleur, en réservant la sauce aux olives et aux tomates pour les adultes.
Recette
Coupez le chou-fleur en fleurettes et portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel et le poivre. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 5 minutes de chaque côté, puis réservez.
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire 1 minute, puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le concentré de tomate et l'origan. Faites cuire 3 minutes.
Remettez le poulet dans la poêle avec le bouillon de poulet et les olives de Kalamata. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Faites cuire le chou-fleur 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le avec le beurre, le sel et le poivre.
Servez le poulet et la sauce aux olives sur la purée de chou-fleur.
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