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Steak au Poivre aux épinards à la crème Steak poivré aux épinards à la crème

Servez un petit morceau de steak coupé en bouchées, une petite cuillère d'épinards à la crème, et rien d'épicé dans l'assiette de l'enfant.

Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 4
Calories 680 kcal
Équipement
skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Produits laitiers
Épicerie
child_care

Version enfant

Servez un petit morceau de steak coupé en bouchées, une petite cuillère d'épinards à la crème, et rien d'épicé dans l'assiette de l'enfant.

Recette

1

Écrasez grossièrement les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie ou un mortier, puis pressez-les fermement sur les deux faces des steaks. Salez.

child_care Mettez de côté un petit morceau de steak avant d'ajouter la croûte de poivre.
2

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, environ 2 minutes.

3

Saisissez les steaks 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (température interne 55°C), puis transférez-les sur une assiette et laissez reposer 5 minutes.

child_care Cuisez le morceau de steak nature de l'enfant 3 minutes de chaque côté, puis coupez-le en petits cubes.
4

Réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre et l'échalote finement hachée dans la même poêle, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

5

Ajoutez les épinards par poignées et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 minutes.

child_care Mettez de côté un petit tas d'épinards flétris nature pour l'enfant avant d'ajouter la crème.
6

Versez la crème liquide, assaisonnez de poivre noir, et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

child_care Déposez les épinards nature et les morceaux de steak de l'enfant dans son assiette.
7

Tranchez les steaks reposés contre le grain et servez-les sur les épinards à la crème.

child_care Composez l'assiette de l'enfant avec les cubes de steak et les épinards nature.