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Poulet thaï au basilic (Pad Krapow) avec œuf au plat et riz jasmin
Facile restaurant Asiatique

Poulet thaï au basilic (Pad Krapow) avec œuf au plat et riz jasmin Poulet au basilic avec riz et œuf

Servez au tout-petit un petit monticule de riz jasmin nature avec quelques morceaux de poulet (sans piment ni sauce supplémentaire) et des rondelles de concombre à part.

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Calories 680 kcal
Équipement
skillet Cuisinière skillet Cuiseur à riz + skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Épicerie
child_care

Version enfant

Servez au tout-petit un petit monticule de riz jasmin nature avec quelques morceaux de poulet (sans piment ni sauce supplémentaire) et des rondelles de concombre à part.

Recette

1

Rincez le riz jasmin dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz et 300 ml d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer couvert 5 minutes.

2

Pendant la cuisson du riz, hachez l'ail et émincez finement les piments. Coupez les cuisses de poulet en petits morceaux de la taille d'une bouchée (environ 1 cm).

child_care Réservez quelques morceaux de poulet nature avant d'ajouter le piment ou la sauce pour l'enfant.
3

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce de poisson et le sucre jusqu'à dissolution du sucre.

4

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez l'ail et les piments et faites sauter 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

child_care Pour la portion de l'enfant, omettez complètement le piment ; vous pouvez faire revenir l'ail séparément dans un peu d'huile si vous le souhaitez.
5

Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok et faites sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ne soient plus roses. Le poulet doit atteindre une température interne de 75 °C.

child_care Retirez les morceaux de poulet nature de l'enfant avant d'ajouter la sauce.
6

Versez le mélange de sauce sur le poulet et faites sauter 1 minute jusqu'à ce que la sauce enrobe le poulet. Ajoutez les feuilles de basilic thaï et mélangez 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Retirez du feu.

child_care Réservez une petite portion de poulet sans feuilles de basilic si l'enfant n'est pas sûr des herbes.
7

Dans une poêle antiadhésive séparée, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants, ou plus longtemps pour des jaunes bien cuits.

child_care Pour l'enfant, cuisez l'œuf jusqu'à ce que le jaune soit bien pris (œuf dur) pour éviter un jaune coulant.
8

Coupez le concombre en rondelles. Égrenez le riz à la fourchette. Répartissez le riz dans les assiettes, garnissez du mélange poulet-basilic et déposez un œuf au plat dessus. Décorez de rondelles de concombre et servez immédiatement.

child_care Servez l'assiette de l'enfant avec un petit monticule de riz, quelques morceaux de poulet nature (ou avec sauce s'il les tolère) et des rondelles de concombre. Omettez l'œuf au plat si l'enfant n'aime pas les œufs, ou servez l'œuf bien cuit à part.