Tinga de Pollo con Tostadas Tostadas de poulet effiloché

Placez les blancs de poulet dans une casserole moyenne, couvrez d'eau, ajoutez 1/2 c. à café de sel et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne 75°C).

Pendant la cuisson du poulet, coupez l'oignon en dés et hachez l'ail. Égouttez et rincez les haricots noirs.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.

Dans un mixeur, combinez les tomates en conserve, les piments chipotle et le cumin. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Versez la sauce mixée dans la poêle avec les oignons. Laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le avec deux fourchettes. Ajoutez le poulet effiloché dans la poêle et mélangez pour l'enrober. Faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Dans une petite casserole, réchauffez les haricots noirs à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes. Coupez l'avocat en tranches.

Assemblez les tostadas : étalez une cuillerée de haricots sur chaque tostada, garnissez de tinga de poulet, de cotija émietté, d'une cuillerée de crème aigre et de tranches d'avocat.