Tori Soboro Don aux épinards sautés Bol de riz au poulet haché et aux épinards

Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole avec 360 ml d'eau (portez à ébullition, couvrez, laissez mijoter 15 minutes, puis laissez reposer 5 minutes).

Pendant la cuisson du riz, râpez le gingembre et émincez finement les oignons verts.

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre jusqu'à dissolution du sucre.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire en le brisant avec une cuillère en bois, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Ajoutez le gingembre râpé et le mélange de sauce soja dans la poêle. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé et que le poulet soit brillant.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de sésame dans une autre grande poêle à feu vif. Ajoutez les épinards et une pincée de sel, et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu.

Pour servir, répartissez le riz dans les bols. Garnissez avec le soboro de poulet et une portion d'épinards sautés. Parsemez d'oignons verts émincés.