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Steaks de thon au glaçage sésame-gingembre et bok choy Thon au bok choy glacé

Pour votre tout-petit, servez quelques bouchées de thon nature, un petit tas de bok choy cuit à la vapeur et un accompagnement de riz de chou-fleur avec un tout petit filet de glaçage à part.

Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 4
Calories 620 kcal
Équipement
skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Épicerie
child_care

Version enfant

Pour votre tout-petit, servez quelques bouchées de thon nature, un petit tas de bok choy cuit à la vapeur et un accompagnement de riz de chou-fleur avec un tout petit filet de glaçage à part.

Recette

1

Séchez les steaks de thon et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés.

child_care Mettez de côté un petit morceau de thon avant l'assaisonnement pour l'enfant.
2

Râpez le gingembre et hachez l'ail. Dans un petit bol, fouettez l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre, l'ail et le vinaigre de riz pour préparer le glaçage.

3

Chauffez 15 ml d'huile d'avocat dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.

4

Saisissez les steaks de thon 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (ou 3 minutes pour une cuisson à point), jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore roses au centre. Transférez-les sur une assiette.

child_care Faites cuire le morceau de l'enfant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5

Réduisez le feu à moyen-vif, ajoutez le reste d'huile d'avocat, puis ajoutez les moitiés de bok choy côté coupé vers le bas. Faites cuire sans y toucher 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées, puis retournez-les et faites cuire 1 minute de plus.

child_care Faites cuire à la vapeur quelques feuilles de bok choy séparément pour l'enfant afin d'éviter les parties grillées.
6

Versez le glaçage sur le bok choy, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez le bok choy et déposez-le sur une assiette.

child_care Mettez de côté une petite quantité de bok choy nature pour l'enfant avant d'ajouter le glaçage.
7

Dans la même poêle, ajoutez le riz de chou-fleur et faites-le sauter à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

child_care Réservez une petite portion de riz de chou-fleur nature pour l'enfant.
8

Tranchez les steaks de thon contre le grain. Servez le thon sur le riz de chou-fleur avec le bok choy à côté, en arrosant le thon du glaçage restant.

child_care Disposez l'assiette de l'enfant avec des morceaux de thon nature, du riz de chou-fleur nature et du bok choy cuit à la vapeur, avec un tout petit filet de glaçage à part si désiré.