Chakchouka tunisienne aux œufs et poivrons rôtis à l'air fryer Œufs à la sauce tomate avec poivrons

Préchauffez l'air fryer à 200°C pendant 3 minutes.

Coupez les poivrons en lanières de 2 cm de large. Mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel, puis étalez-les dans le panier de l'air fryer. Faites cuire à 200°C pendant 8 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement grillés.

Pendant la cuisson des poivrons, émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez l'oignon, l'ail, le reste d'huile d'olive (1 c. à soupe), le cumin, le paprika et 1/4 c. à café de sel. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.

Versez le mélange d'oignon dans un petit plat allant au four (environ 15 cm de diamètre). Incorporez les tomates concassées. Placez le plat dans le panier de l'air fryer à côté des poivrons. Faites cuire à 180°C pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Cassez les deux œufs dans la sauce tomate en les espaçant. Remettez le plat dans l'air fryer et faites cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants (la température interne des blancs doit atteindre 74°C). Servez la chakchouka avec les poivrons rôtis à côté, garnie de persil frais.