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Curry de légumes et pois chiches au riz basmati Curry de pois chiches et légumes au riz

Servez une petite portion de riz nature et quelques pois chiches non épicés dans l'assiette de l'enfant, avec une toute petite cuillère de sauce au curry à côté s'il le souhaite.

Préparation 18 min
Cuisson 40 min
Portions 4
Calories 650 kcal
Équipement
skillet Cuisinière skillet Cuiseur à riz + skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Épicerie
child_care

Version enfant

Servez une petite portion de riz nature et quelques pois chiches non épicés dans l'assiette de l'enfant, avec une toute petite cuillère de sauce au curry à côté s'il le souhaite.

Recette

1

Rincez le riz basmati dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, mélangez le riz avec 400 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer couvert 5 minutes.

child_care Mettez de côté une petite portion de riz nature pour l'enfant avant d'ajouter tout assaisonnement.
2

Pendant que le riz cuit, émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Pelez et coupez la carotte en petits dés. Coupez le chou-fleur en petits bouquets de la taille d'une bouchée.

child_care Coupez la carotte et le chou-fleur en très petits morceaux adaptés aux tout-petits.
3

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.

4

Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la casserole, remuez et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

child_care Omettez l'ail et le gingembre dans la portion de l'enfant s'il est sensible aux saveurs fortes.
5

Incorporez le curry en poudre et le curcuma, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les épices soient grillées et aromatiques.

child_care Retirez une petite portion des légumes cuits avant d'ajouter les épices pour l'enfant.
6

Ajoutez la carotte en dés, les bouquets de chou-fleur, les pois chiches égouttés et rincés, et le lait de coco dans la casserole. Mélangez pour combiner. Salez. Portez à frémissement à feu moyen-vif, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.

child_care Après la cuisson, écrasez quelques pois chiches et légumes pour l'enfant s'il préfère une texture plus lisse.
7

Goûtez le curry et ajustez le sel si nécessaire. Servez le curry sur le riz basmati cuit à la vapeur.

child_care Servez la portion de l'enfant avec du riz nature et une petite quantité de sauce au curry à côté, en mélangeant seulement s'il l'accepte.