Gołąbki (Choux farcis) à la sauce tomate Choux farcis au riz et sauce tomate

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif.

Retirez délicatement 8 grandes feuilles extérieures du chou et faites-les bouillir 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Égouttez et réservez pour refroidir.

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 15 minutes) jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez et laissez refroidir légèrement.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Transférez dans un bol.

Mélangez le bœuf haché, le riz cuit, l'oignon et l'ail revenus, la marjolaine, 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Déposez environ 3 cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou, repliez les côtés et roulez fermement. Placez les rouleaux côté couture vers le bas dans un plat allant au four.

Dans un petit bol, mélangez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sel et le poivre restants et 100 ml d'eau. Versez sur les rouleaux. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 35 minutes jusqu'à ce que la température interne des rouleaux atteigne 75°C. Servez avec une cuillerée de crème aigre.