Kaszanka (Boudin noir) aux oignons grillés et pommes de terre rôties Boudin noir aux oignons et pommes de terre

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers (environ 2 cm d'épaisseur). Mélangez avec 15 ml d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre. Étalez sur une plaque de cuisson.

Faites rôtir les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Pendant que les pommes de terre rôtissent, coupez les oignons en rondelles de 1 cm. Faites chauffer les 15 ml d'huile d'olive restants dans une grande poêle à feu moyen pendant 1 minute.

Ajoutez les rondelles d'oignon et faites cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Transférez dans une assiette.

Piquez les saucisses de kaszanka avec une fourchette à quelques endroits. Placez-les sur une poêle grill ou dans la même poêle à feu vif. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes à cœur (température interne 74°C) et légèrement grillées.

Coupez la kaszanka en rondelles de 2 cm. Servez avec les pommes de terre rôties et les oignons grillés. Garnissez de persil si vous le souhaitez.