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Escalope de porc à la polonaise (Schabowy) avec croûte d'amandes et haricots verts Escalope de porc panée aux amandes et haricots verts

Servez une petite escalope coupée en lanières avec quelques haricots verts nature dans l'assiette de l'enfant.

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Calories 650 kcal
Équipement
skillet Cuisinière

Ingrédients

Fruits & légumes
Protéines
Produits laitiers
Épicerie
child_care

Version enfant

Servez une petite escalope coupée en lanières avec quelques haricots verts nature dans l'assiette de l'enfant.

Recette

1

Aplatissez les tranches de porc à une épaisseur uniforme de 1 cm entre deux feuilles de film plastique.

2

Assaisonnez avec le sel et le poivre. Battez les œufs dans un bol peu profond et étalez la farine d'amandes sur une assiette.

child_care Réservez une petite tranche non assaisonnée pour l'enfant.
3

Trempez chaque tranche dans l'œuf, puis pressez-la dans la farine d'amandes pour l'enrober.

4

Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les escalopes 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites (température interne 70°C).

child_care Faites cuire la tranche de l'enfant 3 minutes de chaque côté, puis coupez-la en lanières.
5

Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.

child_care Coupez les haricots en petits morceaux pour l'enfant.
6

Servez les escalopes avec les haricots verts à côté.

child_care Composez l'assiette de l'enfant avec les lanières d'escalope et les morceaux de haricots.